Неделя №2

Куриные отбивные с припёком, макароны с сыром и салатом с квашеной капустой.

Состав

Куриное филе
Панировочные сухари
Яйцо (2 шт)
Мука
Припёк на выбор (сушёные или свежие грибы/сладкий перец)
Соль, перец (по вкусу)
Приправа по вкусу (базилик, мускатный орех)
Масло для жарки по вкусу (предпочитаю подсолнечное)
Макароны
Тёртый сыр
Квашеная капуста
Лук
Клюква

Рецепт

  1. Ставим воду для макарон.
  2. Разрезаем вдоль филе на три части. Отбиваем каждую молоточком.
  3. Взбиваем яйца и отдельно готовим смесь из муки, панировочных сухарей, соли, перца, приправ (дозировка на вкус).
  4. Для припёка обжариваем грибочки/перец.
  5. Если вода к этому времени закипела, закидываем макарошки, не забываем посолить.
  6. Филе обмакнуть в яйце, потом в панировочной смеси и выкладываем на разогретую сковородку, сверху аккуратно ложечкой кладем припёк, покрывая его взбитым яйцом и присыпая сверху панировкой. Жарим до золотистого цвета с двух сторон.
  7. Готовые макароны сливаем, промываем, обсушиваем со сливочным маслом на сковороде.
  8. Салат: квашеная капуста, нарезанный тонкими кольцами лук, клюква, растительное масло.
  9. При подаче макарошки присыпать тёртым сыром.

Неделя №1

Домашние котлеты с горчицей, картофельным пюре и салатом из кислых огурцов

photo_2021-11-18_01-47-57

Состав (на две порции)

Фарш говяже-свинной (300 грамм)
Картошка
Лук желтый
Лук красный
Черствый хлеб
Сухарики для панировки
Горчица
Огурцы кислые
Яблоко
Пучок петрушки
Яйцо
Масло
Молоко

Рецепт

  1. Картофель выложить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить до готовности.

  2. За это время приготовьте котлеты из фарша. Замочите черствый хлеб в воде с небольшим количеством молока. На сковороде нагрейте 1 столовую ложку масла и добавьте лук. Жарить 2-3 минуты до мягкости. Выложите мясо в миску и добавьте яйцо, горчицу и обильно приправьте солью и перцем. На отдельную тарелку выложить панировочные сухари. Затем добавьте жареный лук в миску с мясом вместе с черствой булочкой, предварительно слив лишнюю воду. Все ингредиенты перемешать в однородную массу. Добавьте в сковороду 2-3 столовые ложки масла, а затем сформировать котлетки из мяса, обвалять их в панировочных сухарях и выложить в горячее масло. Жарьте 6-7 минут с каждой стороны на слабом огне, пока отбивные не станут золотисто-коричневыми. Переверните котлеты, накройте их крышкой на 3-4 минуты, чтобы они доготовились в середине.

  3. За это время приготовьте салат. Очистите красный лук, разрежьте яблоки на четвертинки и выдолбьте семечки. Затем вместе с огурцами нарежьте их кубиками и соедините в миске. Приправить солью и перцем и оставить.

  4. Тем временем слейте воду с картофеля, когда он станет мягким, и взбейте его до получения однородной массы с небольшим количеством масла и молока.

  5. Промыть перед подачей и мелко нарезать петрушку. Подавать, когда отбивные внутри перестанут быть розовыми. Приятного аппетита!